テンナンシヨウと発酵法, 04-06.資料の記載による.
アイテム
資料番号: FoLs MSS 2015/02/07-01-05
範囲と内容
三重県立津西高等学校,徳井賢が上山春平に送付した「テンナンシヨウと醗酵法」についてのレポートと,その旨をしたためた書簡.（レポート本文より）「食物の不足な原始時代,人間は有毒な植物でも毒抜きして食べざるを得なかった.その毒抜き法の1つが醗酵法とよぶものである.植物を水の中につけておくと,バクテリアの働きで細胞膜は破壊され,有毒物は分解され,食べられる澱粉が沈殿してくる.原始的な方法であるが,かつては有効な生活手段だったろう.…」.
日付
- 作成: 04-06.資料の記載による.
資料の言語
日本語 Japanese
資料の言語
English
利用条件
この資料群は、本システム（京都大学デジタルアーカイブシステム）で閲覧可能なほか、本システムで画像を公開している資料のみ、高解像度の撮影データを閲覧可能（要申込。個人蔵のため資料現物は閲覧不可）。
分量（全体）
1 件[数量]
出所・作成（表示） | Origination (exp.)
徳井䝨
«ARK(former)»
https://peek.rra.museum.kyoto-u.ac.jp/ark:/62587/ar66119.21405
リポジトリの詳細
つぎのリポジトリの一部： Kyoto University Research Resource Archive リポジトリ
連絡先:
(運営責任部局) 京都大学総合博物館 The Kyoto University Museum
左京区 吉田本町 Sakyo-ku Yoshida honmachi,
京都市 Kyoto city, 京都府 Kyoto prefecture, 606-8501 Japan
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左京区 吉田本町 Sakyo-ku Yoshida honmachi,
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